Форель холодного копчения - красная рыба с благородным вкусом. Она обладает плотной упругой мякотью, которую легко можно нарезать аккуратными тонкими ломтиками.
Копченый аромат в ней менее выражен, он гармонично дополняет естественный запах рыбы. Лососевые холодного копчения выглядят аппетитно и обладают гармоничным вкусом и ароматом В копченой форели, приготовленной холодным способом, есть витамины A, D, E.
В ней содержится калий, магний, кальций, железо, цинк, хром, хлор. Пищевая ценность на 100 г составляет: Калорийность форели холодного копчения на 100 г составляет 132 ккал.