Мясо камбалы достаточно мягкое, с начальным содержанием влаги, что придает ему рассыпчатый вкус во рту. По результатам международного исследования камбала попала в тройку самых питательных продуктов. Она богата витамином D и защищает от атеросклероза, при этом в ней мало калорий. Кроме того, в камбале содержатся селен и витамин В3.
Сухая заморозка камбалы – это минимум льда, максимум пользы дикой рыбы. Мясо получится особенно вкусным, если запечь его в оливковом масле с травами или обжарить на сковородке в панировочных сухарях.